美式就是意式兑点水?看看正宗美式咖啡做法__凤凰网

 在线游戏棋牌     |      2019-08-21 20:06

美式咖啡机,没有压力,冲出来的只是黑咖啡,也就是美式咖啡。不能做别的花式咖啡。

美式咖啡可以算是一款非常中性的咖啡,ta的受欢迎程度在男性和女性客人之间基本是一致的,通常采用意式拼配豆,曼特宁,洪都拉斯,哥伦比亚,巴西豆子都可以做出美味的美式咖啡。

通常分为上下两层,使用时将事先研磨好的粉状咖啡豆放在装有滤纸或金属滤器的上层漏斗状容器,下层则为玻璃或陶瓷制的咖啡壶,把冷水倒进另一个分隔的间隔。启动时,将冷水加热到摄氏90度左右并渐渐地导入漏斗状容器内,使热水经过咖啡粉而流入下方的咖啡壶内。

制作过程先将磨好的咖啡粉直接装入粉碗里,布平咖啡粉齐杯缘,接着用压粉器施力压成咖啡饼,将手柄架置与意式咖啡机上,开始进行萃取时,咖啡饼经过机器的压力会承受约9Par大气压的重压,在短短20-30秒之间萃取,释放出少量的咖啡液体,口感较浓稠,萃取出的浓缩咖啡,就可以按比例加入热水或冰水稀释制成美式咖啡。

美式咖啡萃取出来的咖啡口感以苦涩为主,这样的黑咖啡纯度是最高的。如果你想品味不同种类咖啡豆的风味,美式咖啡是很好的选择。

美式咖啡的基底为Espresso,Espresso“浓缩咖啡”起始于意大利,大多是以意式咖啡机萃取出浓缩咖啡。

其实意式咖啡与美式咖啡冲煮所需豆子也是不一样的,意式咖啡需要的咖啡豆是研磨度偏细的,烘焙度较深,压榨出来的咖啡才会香醇浓厚,所以很多时候选择商业拼配或意式拼配的豆子会更佳;而美式咖啡用的是美式滴滤机,它是用热水进行滴滤萃取,更能凸显咖啡豆原本的风味与香气,研磨度也比意式咖啡所需豆子粗一些,这时候咱们就可以挑选一些单一产区的精品咖啡豆,才能更好地直接感受到不同的地域风情!

制作方法

“美式咖啡”(英文:Americano,意大利语:Caffè Americano),是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡,因为一般的萃取时间相对较长(大概四五分钟),所以咖啡因含量较高。美式咖啡制作简单,讲究方便快捷,自由随性,相比较意式咖啡,美式咖啡口更相对更清爽,也更能还原咖啡豆本来的味道。

口感特点

拥有一台美式咖啡机,制作美式咖啡会比你想象的更简单:加1刻度水—倒入1平勺咖啡粉—启动—两分钟左右,一杯清香扑鼻的美式咖啡就出炉了。